想要开好一家特色餐厅,除了味道,还缺什么?

开饭店其实比较容易的,现在满大街的沙县小吃,兰州拉面,黄焖鸡米饭等,这些小型的餐馆,只要你能找到厨师,选好地段并有一定的启动资金,就可以开起来了,但是现在小编想说的是怎样开好特色餐厅。

 

之前一个朋友和我说,想要在餐饮业中有一定的发展,对美食的热爱是很重要的。虽然并不排除只要你有钱同样也可以开一家让你大把赚钱的饭店,这方面小编就不多说了。

 

当然可能 你热衷的是美食本身,或者你热爱的只是赚钱让家人和自己都过上好日子,小编认为我那位朋友说的是挺正确的,热爱本身就可以让你在创业的道路上不会轻言放弃。快乐大本营的吴昕因为热爱泰食,开了泰子椰,在长沙就3家分店,成为了湖南当地非常有发展潜力的餐饮品牌,在激烈的市场竞争中占有一席之地。举这个例子小编也只是想证明热爱的力量。

 

想要开好一家特色餐厅,除了味道,如何体现特色呢,小编认为需要在这几个方面入手。

 

想要开好一家特色餐厅,除了味道,还缺什么?

1.特色食谱

简单来说先是要确定自己想要开什么样的餐厅,是这种满大街都是的沙县小吃,黄焖鸡米饭,兰州拉面等还是想开一家当地没有的餐厅。

 

确定好自己想要开一家什么样的餐厅后,就要认真研究自己的食谱,餐厅的主打菜系,以及配菜,甚至餐前开胃菜,这些都要在口感,色香等方面仔细的斟酌。因为可能你刚开了这种菜系的餐厅,很快就会有人效仿,很可能会出现后来者居上的情况。

 

特色食谱就是你要作出别人家做不出来的味道,除了在你们这里能吃到这个味道别的餐厅再体验不到,那么你就成功一大半了。这个工程需要厨师和顾客的长期磨合,可以经常的收集,询问顾客对食物口感等方面的意见,厨师要有选择的改进。

 

想要开好一家特色餐厅,除了味道,还缺什么?

2.特色装修

随着生活水平的提高,餐厅的装修风格或者是用餐环境已经成为人们选择就餐地点的一大原因。

 

所以前期做好自己想要开什么样的餐厅时就要考虑自己是适合开大店还是小店,要和你主营的食物类型搭配。火锅店当然要开的相对大一些,而沙县小吃小小的店面就是不错的选择。

 

装修时,无论是装修的整体风格,还是桌椅板凳的选择,灯光的选择,餐具的选择甚至的菜单的选择都要进行仔细的规划,对了还有墙壁。你是想选择农家主题,电影主题,还是想要简约风等,让顾客在餐厅坐着也是一种享受,这就是特色。

 

想要开好一家特色餐厅,除了味道,还缺什么?

3.服务特色

餐饮业就是典型的服务业,我们都听说过“顾客就是上帝”。优质的服务同样是在行业竞争中立于不败之地的重要因素。“海底捞”的服务虽然让很多人吐槽服务热情过了头,但还是门庭若市,他们的服务不断被人津津乐道就是本身的特色。

 

想要开一家特色的餐厅,前期市场调查,中期的店铺选址,装修,制定菜谱,后期的顾客维护等每一环节都很重要,不要掉以轻心。

联系我们

电话:15657922333

电话:15657922555

电话:13429029333

QR code